Luján Soler Santoro



proteinas de carne

Luján Soler Santoro



Curriculum

PERFIL PROFESIONAL
Más de 10 años de experiencia en la atención clínica nutricional, asesoramiento a la industria agroalimentaria y farmacéutica sobre alimentación, ingredientes, nutrientes. Especialización en alergias e intolerancias alimentarias.

EXPERIENCIA PROFESIONAL

 

01/01/2016-actualidad 

Consultoría

  • Nutricionista experta en alergias e intolerancias alimentarias. Asesoramiento industria agroalimentaria/farmacéutica y canal HORECA a nivel nacional y europeo
  • Formación
  • Elaboración de documentos científicos
  • Colaboradora en medios de comunicación
  • Consulta nutricional a pacientes con alergias e intolerancias
  • Miembro de Sociedades Científicas: SEEC, EAACI, entre otras

01/07/2014-31/12/2015: FACE 

Gerente/Manager

  • Coordinación y supervisión de todos los departamentos de la empresa.
  • Expansión de la institución tanto a nivel nacional como europeo e internacional.
  • Desarrollo de plan de negocio.
  • Contacto directo con la Administración pública y líderes de opinión.
  • Miembro grupos de trabajo de la AOECS (aoecs.org Asociación europea de enfermedad celíaca): Eating Out, ELS system, new cereals. También de la SEEC (Sociedad española de enfermedad científica): valoración nutricional en productos sin gluten
  • Responsable de la Marca de Garantía “Controlado por FACE” y la certificación ELS.
  • Participación medios de comunicación masivos (televisión, revistas, periódicos, páginas webs) como experta en alimentación.
  • Formación sobre enfermedad celíaca a la industria agroalimentaria, HORECA, personas celíacas, profesionales de la salud, entidades de certificación. Ponente en Congresos, Ferias, Jornadas.
  • Comité redacción de la revista Mazorca.

 

01/02/2008-30/06/2014: FACE

Responsable del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria

  • Contacto directo con la Administración pública y líderes de opinión.
  • Divulgación a través de distintos medios de comunicación.
  • Responsable del contacto con AOECS (aoecs.org). Actualmente miembro de 2 working groups (Eating Out and I+D+I in new cereals for coeliac people).
  • Elaboración de documentos científicos, traducción de los mismos.
  • Formación a la industria agroalimentaria, celíacos, profesionales salud, restauración, Dpto. Comercial, industria farmacéutica, entre otros. Ponente en congresos, jornadas.
  • Revisión y validación de procesos, regulatory affairs.
  • Responsable de la Lista de alimentos aptos para celíacos.
  • Comité redacción de la revista Mazorca.

03/07/2006-1/11/2007: Arla Foods, S.A. (www.arlafoods.com/es).

Marketing Assistant:

  • Reporte directo a la directora de Marketing.
  • Contacto con los medios.
  • Apoyo directo Dpto. Comercial, visita clientes.
  • Análisis del mercado (TNS, Nielsen), ver nuevos productos, test propiedades organolépticas. Coordinación de análisis sensoriales y catas.
  • Organización y participación en congresos, ferias y demás eventos.
  • BTL, ATL.
  • Atención directo al cliente, gestión de incidencias.
  • Legislación alimentaria. Elaboración fichas técnicas. Nutrición.
  • Participación en desarrollo de productos y packaging. Lanzamiento.
  • Participación en el forecast y budget.

 

2003-2005: Laboratorios Abbott (//www.abbottlab.com.ar/).

Medical advisor: 

  • Formación y asistencia en conceptos médicos a los Dptos. De Marketing y Comercial. Revisión del contenido científico y de las fichas técnicas de productos. Apoyo científico al lanzamiento de nuevos productos. Asesoramiento a médicos prescriptores. Relación directa con KOL´S. Organización y asistencia a congresos. Acompañar a visitadores médicos.

2003-2004: Docente de la materia Técnica Dietética. Facultad de Medicina, Universidad de Buenos Aires.

 

FORMACIÓN

 

Enero 2013-Enero 2014: Máster en Dirección de Marketing y Dirección Comercial. GESCO Executive (ESIC, Business & Marketing School).

 

2005-2006: Máster en Tecnología, Control y Seguridad de los alimentos. (CESIF, Centro Estudio Superior Industria Farmacéutica, 1200 H.).

 

2005: Protocolo y RR.PP (500 h. ADAMS).

 

2000-2005: Licenciada en Nutrición. (Facultad de Medicina, Universidad de Buenos Aires). Poseo la Homologación a Grado a Lic. Ciencias de la Salud (Ministerio de Educación de España).

IDIOMA E INFORMÁTICA

Inglés: Excelente nivel. Lenguaje habitual de trabajo (70%). Buen manejo de Internet y paquete Ms office.

DATOS DE INTERÉS

ADDINMA (Asociación de dietistas nutricionistas de Madrid) (www.addinma.com)

  • Miembro de la Junta Directiva, tesorera (Abril 2012-actual) y vocal (marzo 2012-marzo 2010).
Coautora del libro: Alimentos Funcionales en Pediatría
  • Guía dirigida a Profesionales de la Salud del campo de la pediatría.

Miembro de:

 

SEEC: Sociedad Española de Enfermedad Celíaca

EAACI: EUROPEAN ACADEMY OF ALLERGY & CLINICAL IMMUNOLOGY

 


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