Koffein ist eines der bekanntesten und am häufigsten verwendeten ergogenen Hilfsmittel weltweit, da es die Leistung in verschiedenen Sportarten verbessert. Zahlreiche Metaanalysen zeigen eine Verbesserung in den Disziplinen Ausdauer, Muskelausdauer, Kraft, Leistung usw.
In den meisten Fällen entfalten Dosen von 3-6 mg/kg Koffein ihre leistungssteigernde Wirkung durch verschiedene Mechanismen. Einer davon ist als Adenosinrezeptor-Antagonist (ABBILDUNG 1), der die Muskelaktivierung verbessert und das Gefühl von Müdigkeit und Schmerz reduziert. Es ist bekannt, dass all diese Vorteile zusammen mit ihren Hauptnebenwirkungen von verschiedenen Polymorphismen auf genetischer Ebene abhängen, die am Stoffwechsel und an der Wirkung auf Adenosinrezeptoren (CYP1A2, AHR und ADORA2A) beteiligt sind. Hinzu kommen weitere Variablen wie die Gewöhnung an den Konsum dieser Substanz, die Einnahmeform (Kaugummi, Getränk, Kapsel …), Dosis, Geschlecht, Menstruationszyklus, Ernährungszustand und Training, Timing (Einnahmezeitpunkt) sowie andere Faktoren auf epigenetischer Ebene.
ABB. 1 Wirkung von Koffein auf das Gehirn (adaptiert von examine.com)
Ein potenzieller, derzeit noch wenig erforschter Mechanismus ist die Frage, ob der bittere Geschmack von Koffein einige seiner ergogenen Wirkungen vermittelt, da frühere Untersuchungen gezeigt haben, dass bittere Geschmäcker (wie der von Chinin) die Leistungsfähigkeit verbessern können und diese Tatsache durch Bitterrezeptoren im Mund und oberen Gastrointestinaltrakt vermittelt wird, auch wenn dies nicht gleichzeitig geschehen muss.
Auf diese Weise betonen einige Autoren die Möglichkeit einer Leistungsverbesserung, ähnlich wie bei anderen Strategien wie der Verwendung von Menthol oder dem Spülen mit Kohlenhydraten, wo der süße Geschmack durch Rezeptoren in der Mundhöhle Gehirnregionen stimuliert.
Einige Überlegungen dazu sind, dass die Einnahme von Koffein in flüssiger Form (damit es die gleiche Bitterkeit wie Chinin hat) aufgrund seiner geringen Schmackhaftigkeit schwierig ist. Andererseits haben Sportgetränke mit Koffein oder Kaffee nicht genügend Bitterkeit, um solche ergogenen Reaktionen hervorzurufen.
Hinzu kommt, dass es eingenommen werden muss und ein bloßes Spülen des Mundes nicht ausreicht, da es Rezeptoren im Verdauungstrakt gibt, die vielleicht sogar wichtiger sind als die im Mund. Angesichts dessen finden wir in der spärlichen vorhandenen Literatur viele Kontroversen, die eine direkte Leistungsverbesserung durch bloßes Spülen mit Koffeinlösungen ausschließen, obwohl Adenosinrezeptoren im Mund vorhanden sind und diese Substanz über die Mundschleimhaut aufgenommen werden kann.
Die Erklärung dafür könnte jedoch die begrenzte Verweildauer (10 Sekunden) von Koffein in der Mundhöhle im Vergleich zum Darm (45 Minuten) sein, sodass die Koffeinkonzentration im Plasma allein durch Spülungen nicht rechtzeitig ansteigen würde.
Andere Studien, die die Reaktionszeit, kognitive Aufgaben und deren Funktion während der Aktivitätsausführung bewerten, kamen hingegen zu positiven Ergebnissen.
Ein weiterer Punkt wäre die Kenntnis der interindividuellen Variation der Fähigkeit, bittere Geschmäcker zu erkennen, was bedeutet, dass das primäre ergogene Potenzial einer standardisierten Koffeindosis auf Unterschiede in der Geschmacksantwort zurückzuführen ist (es gibt genetisch prädisponierte Personen mit „TAS2R-Gen“, die eine größere Anzahl von Rezeptoren und eine höhere Empfindlichkeit gegenüber bitterem Geschmack aufweisen). Schließlich scheint es, dass einige der leistungssteigernden Wirkungen von Koffein durch bloße Erwartung oder Placebo angetrieben werden könnten (denn wenn man einem Sportler etwas Bitteres gibt und er den Geschmack mit Koffein in Verbindung bringt und weiß, dass Koffein die Leistung verbessert, wird er sie verbessern, ohne zu wissen, dass man ihm etwas gegeben hat, das diese Substanz nicht enthält).
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es laut den Autoren dieser Hypothese und angesichts anderer ungelöster Probleme bezüglich der Verwendung von Koffein im Sport verlockend ist zu glauben, dass wir alles über Koffein als Leistungssteigerer wissen, aber noch ein langer Weg vor uns liegt. Erst durch die Entdeckung einiger der Komplexitäten im Zusammenhang mit der Verwendung dieser Substanz haben wir das Potenzial, die Leistung unserer Athleten in den kommenden Jahren weiter zu verbessern.
LITERATURVERZEICHNIS
- Pickering C. Are caffeine´s performance-enhancing effects partially driven by its bitter taste ? 2019;131(April).
- Pickering C, Grgic J. Caffeine and Exercise : What Next ? Sport Med [Internet]. 2019;49(7):1007–30.
- Southward K, Rutherfurd-Markwick K, Badenhorst C, Ali A. The Role of Genetics in Moderating the Inter-Individual Differences in the Ergogenicity of Caffeine. Nutrients. 2018;10(10):1352.
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- Grgic J, Grgic I, Pickering C, Schoenfeld BJ, Bishop DJ, Pedisic Z. Wake up and smell the coffee: Caffeine supplementation and exercise performance – An umbrella review of 21 published meta-analyses. Br J Sports Med. 2019;1–9.
AUTOR
Marcos Rueda Córdoba
- Abschluss in Humanernährung und Diätetik (UGR) und offizieller Master in Ernährung bei körperlicher Aktivität und Sport (UCAM). Anthropometrist ISAK I, Ersteller von Inhalten und spezialisierten Kursen für Sporternährung über Online- und Präsenzplattformen. Dozent in der Grupo San Valero (Universidad San Jorge, Zaragoza)
- Ernährungsberatung persönlich in Granada und online
