L’évolution des connaissances sur le rôle des glucides dans les épreuves d’endurance a permis d’individualiser leurs apports. En 2014, Asker Jeukendrup, spécialiste de la nutrition des sports d’endurance, a publié un guide actualisé sur la consommation de glucides. Ces recommandations historiques tiennent compte de la durée et de l’intensité de l’exercice ; elles portent à la fois sur les quantités et sur la nature des glucides. Pour les apports élevés de la dernière ligne du tableau, il s’agit d’associer des glucides utilisant plusieurs transporteurs intestinaux, par exemple du glucose ou de la maltodextrine avec du fructose, et non de consommer uniquement du fructose.
AUTEUR :
Diplômé en sciences de l’activité physique et du sport, titulaire d’un master en physiologie intégrative et d’une spécialisation universitaire en entraînement personnel, NSCA – CPT.
