Les compléments protéiques sont généralement utilisés pour augmenter l’apport quotidien total en protéines dans le but de favoriser les gains de masse musculaire et de force musculaire, ainsi que la récupération. La plupart des recherches scientifiques se sont donc concentrées sur l’étude de la protéine de lactosérum comme complément protéique de référence, principalement en raison de sa teneur en acides aminés essentiels, et plus particulièrement en leucine.
Cependant, ces dernières années, d’autres sources de protéines sont apparues comme substituts potentiels à la protéine de lactosérum. Elles répondent notamment aux cas d’allergie aux protéines de lait, d’intolérance au lactose ou simplement à une préférence pour d’autres sources protéiques. Parmi ces nouvelles sources figurent les compléments de protéines de bœuf.
Ainsi, même si la composition protéique des compléments de protéines de bœuf diffère de celle des compléments de lactosérum, notamment pour la teneur en leucine…
Quels effets peut avoir la supplémentation en protéines de bœuf ?
C’est pourquoi Pedro L. Valenzuela et ses collaborateurs ont réalisé, en 2019, une revue systématique et une méta-analyse pour évaluer les effets de la supplémentation en protéines de bœuf sur la composition corporelle et la performance.
La recherche systématique a permis d’identifier 793 études, dont 7 ont été incluses dans la synthèse qualitative et quantitative des données, pour un total de 270 participants.
Cette étude a montré que, par rapport à un placebo, la supplémentation en protéines de bœuf était efficace pour augmenter la masse maigre corporelle, la force musculaire des membres inférieurs et l’apport quotidien total en protéines. Une tendance non significative à un apport alimentaire en fer plus élevé a également été observée. Aucun effet n’a été constaté sur la masse grasse ou la force musculaire des membres supérieurs.
Par ailleurs, la comparaison entre la supplémentation en protéines de bœuf et celle en protéines de lactosérum n’a pas montré de différences concernant les gains de masse maigre et de force musculaire, la masse grasse ou l’apport protéique.
Conclusions : La supplémentation en protéines de bœuf est efficace pour augmenter la masse maigre, la force musculaire des membres inférieurs et l’apport protéique total. Elle procure également des bénéfices similaires à ceux de la supplémentation en protéines de lactosérum.
Mais quelles pourraient être les implications pratiques de ces résultats ? D’après l’étude analysée, la supplémentation en protéines de bœuf peut constituer une alternative utile à la protéine de lactosérum chez les personnes allergiques aux protéines de lait ou présentant une forte intolérance au lactose ou qui ne souhaitent simplement pas consommer cette protéine.
Référence :
Valenzuela, P. L., Mata, F., Morales, J. S., Castillo-García, A., & Lucia, A. (2019). Does beef protein supplementation improve body composition and exercise performance? A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrients, 11(6), 1429.
