L’un des principaux objectifs des entraîneurs et des nutritionnistes est d’optimiser la récupération des sportifs après des périodes d’entraînement intense, afin d’améliorer leurs performances et d’éviter l’apparition de la fatigue. L’une des principales stratégies consiste à optimiser les apports en micronutriments (par exemple, minéraux, vitamines ou probiotiques) et en macronutriments (par exemple, glucides, protéines ou lipides) après l’entraînement pour améliorer la récupération. Des recherches récentes ont en effet confirmé qu’une supplémentation en protéines de haute qualité, principalement d’origine animale comme les protéines de lactosérum ou de bœuf, stimule la synthèse musculaire et améliore la récupération des athlètes après l’entraînement (2,3).
Une étude (1) récemment publiée par des chercheurs reconnus, dont le Dr Naclerio de l’Université de Greenwich, a évalué pour la première fois les effets de différentes stratégies nutritionnelles sur la fonction musculaire, les douleurs musculaires et les performances de 10 hommes après des séances de force intenses.
L’étude randomisée en double aveugle a comparé deux périodes d’entraînement durant lesquelles les sportifs ont effectué une séance de force par jour pendant 3 jours. Après chaque séance, ils ont consommé soit des glucides (CHO), à savoir 57 grammes de maltodextrine, soit une boisson de récupération multi-ingrédients (MULTI) contenant 37g de CHO, 8,6 g de protéines de lactosérum, 7,4 g de protéines de bœuf hydrolysées, 0,8 g de lipides et 2 g de glutamine.
24 heures après la dernière séance, la fonction musculaire, analysée par tensiomyographie, avait diminué de manière similaire dans les deux groupes. À 48 heures, le groupe MULTI avait toutefois retrouvé des valeurs proches de celles de départ, tandis que la fonction musculaire restait réduite dans le groupe CHO. D’après ces résultats, les participants du groupe MULTI semblaient récupérer plus rapidement les propriétés contractiles du muscle squelettique.
Les chercheurs ont également évalué la performance au moyen d’un test de saut vertical, de puissance des pectoraux et de force des jambes. La hauteur du saut vertical n’a diminué que dans le groupe CHO et n’a pas été affectée dans le groupe MULTI. Pour les tests de puissance et de force, les performances des deux groupes avaient diminué une heure après la dernière séance, mais le groupe MULTI n’a eu besoin que de 24 heures pour retrouver les valeurs initiales, contre 48 heures pour le groupe CHO. En revanche, aucune des deux stratégies n’a permis de réduire les douleurs musculaires après l’entraînement.
Sur la base de ces résultats, les chercheurs recommandent aux entraîneurs d’envisager une supplémentation après l’entraînement (0,45–0,60 g/kg de glucides, 0,20–0,30 g/kg de protéines de haute qualité et une petite quantité de lipides) pour optimiser la récupération et les performances des sportifs réalisant des séances très intenses.
RÉFÉRENCE
- Naclerio, F, Larumbe-Zabala, E, Cooper, K, and Seijo, M. Effects of a Multi-ingredient Beverage on Recovery of Contractile Properties, Performance, and Muscle Soreness After Hard Resistance Training Sessions. J Strength Cond Res Publish Ah, 2020.Available from: https://journals.lww.com/nsca-jscr/Fulltext/publishahead/Effects_of_a_Multi_ingredient_Beverage_on_Recovery.94523.aspx
- Trommelen, J, Betz, MW, and van Loon, LJC. The muscle protein synthetic response to meal ingestion following resistance-type exercise. Sport Med 49: 185–197, 2019.
- Valenzuela, PL, Mata, F, Morales, JS, Castillo-García, A, and Lucia, A. Does Beef Protein Supplementation Improve Body Composition and Exercise Performance? A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Nutrients 11: 1429, 2019.
