Die Proteinergänzung wird üblicherweise verwendet, um die tägliche Gesamtproteinaufnahme zu erhöhen, mit dem Ziel, den Zuwachs an Muskelmasse und Muskelkraft zu steigern sowie die Erholung zu fördern. Daher haben sich die meisten wissenschaftlichen Untersuchungen auf die Untersuchung von Molkenprotein als Referenz-Proteinergänzung konzentriert. Dies liegt hauptsächlich an seinem Gehalt an essentiellen Aminosäuren und insbesondere an Leucin.
In den letzten Jahren sind jedoch andere Proteinquellen als potenzielle Ersatzstoffe für Molkenprotein aufgetaucht. Diese Quellen sind hauptsächlich bei Milchproteinallergien, Laktoseintoleranzen oder auch bei Präferenzen für verschiedene Proteinquellen entstanden. Unter diesen neuen Quellen für Proteinergänzungsmittel finden wir Proteinergänzungsmittel aus Rindfleisch.
Obwohl die Proteinzusammensetzung zwischen Rindfleischproteinpräparaten und Molkenproteinpräparaten unterschiedlich ist, insbesondere im Leucingehalt...
Welche Auswirkungen kann die Proteinergänzung aus Rindfleisch haben?
Aus diesem Grund haben Pedro L. Valenzuela und Kollegen (2019) in einer Studie eine systematische Überprüfung und Metaanalyse durchgeführt, um die Auswirkungen der Rindfleischprotein-Supplementierung auf die Körperzusammensetzung und Leistungsfähigkeit zu bewerten.
Nach der systematischen Suche wurden insgesamt 793 Studien identifiziert, von denen insgesamt 7 Studien in die qualitative und quantitative Evidenzsynthese aufgenommen wurden. Auf diese Weise wurden insgesamt 270 Teilnehmer eingeschlossen.
In dieser Studie wurde festgestellt, dass im Vergleich zu Placebo die Supplementierung mit Rindfleischprotein wirksam war für die Steigerung der fettfreien Körpermasse, der Muskelkraft der unteren Extremitäten und der täglichen Gesamtproteinaufnahme. Andererseits zeigte sich ein Trend zu einer höheren Eisenaufnahme über die Nahrung, ohne jedoch signifikant zu sein. Es wurden keine Auswirkungen auf die Fettmasse oder die Muskelkraft der oberen Extremitäten beobachtet.
Beim Vergleich der Rindfleischprotein-Supplementierung mit der Molkenprotein-Supplementierung zeigten sich andererseits keine Unterschiede in Bezug auf den Zuwachs an magerer Masse, Muskelkraft, Fettmasse oder Proteinaufnahme.
Fazit: Die Supplementierung mit Rindfleischprotein ist wirksam zur Steigerung der mageren Masse, der Muskelkraft der unteren Extremitäten und der gesamten Proteinaufnahme. Darüber hinaus erzielt die Supplementierung mit Rindfleischprotein ähnliche Vorteile wie die Supplementierung mit Molkenprotein.
Doch welche praktischen Implikationen könnten diese Ergebnisse haben? Basierend auf der analysierten Studie kann die Rindfleischprotein-Supplementierung eine nützliche Alternative zu Molkenprotein für Personen mit Milchproteinallergie, einem hohen Grad an Laktoseintoleranz oder die einfach kein Molkenprotein konsumieren möchten, sein.
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Referenz:
Valenzuela, P. L., Mata, F., Morales, J. S., Castillo-García, A., & Lucia, A. (2019). Does beef protein supplementation improve body composition and exercise performance? A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrients, 11(6), 1429.
