Einführung
Der Konsum hoher Kohlenhydratmengen zur Leistungssteigerung ist ein Arbeitsfeld, das seit mehreren Jahren mit verschiedenen Elite- und Profisportlern erprobt wird. So wurde bereits vor 6 Jahren versucht, mit Julian Sanz die Weltmeisterschaft zu gewinnen, und der Guinness-Rekord im Ultra-Distanz-Radfahren (2014) wurde aufgestellt (https://www.triatlonnoticias.com/noticias-triatlon/julian-sanz-bate-el-record-guinness/). Wir waren auch Zeugen, zusammen mit Iván Penalba, des spanischen und Weltrekords im 12-24h Ultra-Running (274 km Laufen in 24h) (https://www.marca.com/atletismo/2019/12/18/5dfa013a46163f242f8b4599.html). Im Profi-Radsport haben wir diese Strategie jahrelang mit Victor de la Parte (vom CCC) angewendet, und auch die Ergebnisse des Teams SKY (derzeit INEOS) sind mehr als bekannt, das diese Strategie in den letzten Jahren verfolgt und fabelhafte Ergebnisse mit Chris Froome erzielt hat.
Obwohl zu sagen ist, dass die Einnahme von 100 – 150 g KH/h bei Radfahrern sehr glücklich und erfolgreich war, ist es bei Fußgängern schwieriger, aufgrund des typischen Aufpralls dieser Disziplin auf den Boden und der Auswirkungen, die dies auf die Motilität des Verdauungssystems hat.
Vom Training mit Sportlern zur Forschung
Diese Methode wurde vor etwa 5-10 Jahren von Physiologen und Trainern von Profi-Läufern, wie uns bei ElikaEsport, mit den Fällen von Julián Sanz oder Iván Penalba sowie mit anderen Ultra-Trail-Läufern wie Ion Azpiroz (Sieger der Alpineultras-Serie 2016) oder Ragna Debats (Ultra-Weltmeisterin 2016 und 2017) entwickelt.
Es muss gesagt werden, dass auf wissenschaftlicher Ebene im Jahr 2017 der Physiologe Asker Jeukendrup über die physiologischen Grundlagen des Trainings des Magens und des Verdauungssystems publizierte (siehe Publikation): https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28332114/ Und nachdem die physiologischen Grundlagen wissenschaftlich bestätigt waren und wir bereits Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Profi- und Elite-Läufern hatten, um über einige Jahre hinweg zu testen, konzentrierten wir uns darauf, diese Forschungslinie zu schaffen, die des Trainings des Magens und des Verdauungssystems (EEySD), und dafür führten wir 2016 zum ersten Mal die 1. Pilotstudie dieser Forschung durch und organisierten 2017 einen Marathon mit Elite-Läufern, darunter Ragna Debats und Pere Aurell.
Als Ergebnis dessen haben wir bisher 3 wissenschaftliche Artikel veröffentlicht, der letzte ist gerade erschienen:
„Effects of 120 vs. 60 and 90 g/h carbohydrate intake during a trail marathon on neuromuscular function and glycolytic capacity recovery“, veröffentlicht im International Journal Nutrients mit den Autoren: Dr. A. Urdampilleta, Lic. S. Arribalzaga, Grd. A. Virivay, Lic. A. Castañeda-Babarro, Dr. J. Seco Calvo, Dr. J. Mielgo-Ayuso.
Die Methode
Die neue Methode besteht darin, während des Sports so viele Kohlenhydrate wie möglich zu essen. Dies geschieht durch Obst, Quitten und Sportgetränke, kombiniert mit salzigen Lebensmitteln wie Oliven.
Obwohl bisher angenommen wurde, dass es eine physiologische Grenze bei der Kohlenhydratabsorption (ca. 90g Zucker/h) gibt, scheint es, dass der Magen trainierbar ist und eine Reihe von Anpassungen auf Verdauungsebene entwickeln kann. Darüber hinaus gibt es noch andere, bisher unbekannte Anpassungen.
Was wir jedoch heute wissen, ist...
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1) Dass die Einnahme von 120g Kohlenhydraten/h die sportliche Leistung verbessert. 2) Dass sie auch die Erholung des Sportlers verbessert. 3) Und dass sie zusätzlich den Proteinkatabolismus reduziert. |
Diese Strategie führt dazu, dass heutzutage das, was während der Aktivität gegessen wird, wichtiger ist als das, was danach zur Erholung eingenommen wird. Demnach wäre es nach dem Training im Grunde ausreichend, Flüssigkeit zu trinken und 150 % des verlorenen Gewichts durch Wasser und Salze mit etwas Protein zu ersetzen.
In den nächsten Beiträgen werden wir erklären, wie Sie diese Strategie umsetzen können!
Referenzen
- Jeukendrup AE. Training the Gut for Athletes. Sports Med. 2017 Mar;47(Suppl 1):101-110.
- Urdampilleta A et al. Effects of 120 vs. 60 and 90 g/h carbohydrate intake during a trail
marathon on neuromuscular function and glycolytic capacity recovery. Nutrients, 2020.
AUTOR
Dr. Aritz Urdampilleta
Doktor der Sporternährung und Sportphysiologe
Studienabschlüsse in Sportwissenschaften und Sporternährung und Diätetik
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