VEGAN UND SPORTLER – IST DAS MÖGLICH?

Die überwiegende Mehrheit der aktiven Menschen und/oder Sportler ist der Meinung, dass es nicht möglich ist, eine vegane Ernährung zu befolgen und dabei auf einem bestimmten Niveau Leistung zu erbringen oder Sport zu treiben. Doch das ist weit gefehlt. Es gibt immer mehr wissenschaftliche Studien, die beweisen, dass dies nicht der Fall ist, und es gibt auch immer mehr bekannte Sportler, die eine solche Diät befolgen, wie zum Beispiel Novak Djokovic oder Lewis Hamilton.

Um all dies zu verstehen, müssen wir jedoch zuerst wissen, woraus eine reine und strikt vegane Ernährung besteht und wie sie funktioniert.

Die vegane Ernährung…

ist eine Ernährung, die den Verzehr jeglicher Art von Tieren und deren Derivaten verbietet. Daher dürfen Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte, Eier und sogar Honig nicht verzehrt werden.

Wir sind überzeugt, wie schwierig es sein wird, die Menschheit mit diesem Niveau des Tierkonsums zu erhalten, und deshalb haben wir uns vor einiger Zeit entschlossen, unsere Philosophie beizubehalten und vegane Zutaten in unseren Produkten zu verwenden.

Ohne auf Ersteres einzugehen, da dies nicht das Ziel dieses Artikels ist, werden wir uns auf die vegane Ernährung, ihre Vor- und Nachteile konzentrieren, um eine korrekte und vollständige Ernährung sowohl in der allgemeinen Bevölkerung als auch bei Sportlern im Besonderen zu gewährleisten.

Vor- und Nachteile…

Wie bei jeder Diät kann es beim Verzicht auf bestimmte Lebensmittel zu Problemen bei der vollständigen Nährstoffversorgung kommen. Im Falle veganer Diäten wird einerseits eine mögliche Verbesserung bestimmter Gesundheitsparameter assoziiert, wie zum Beispiel eine geringere Prävalenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-II-Diabetes und Krebs aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen oder bioaktiven oder sekundären Pflanzenstoffen. Als Nachteile können jedoch Defizite bei einigen essentiellen Nährstoffen auftreten, die hauptsächlich aus Tieren oder deren Derivaten stammen, wie zum Beispiel Vitamin D und B12 (ausschließlich tierischen Ursprungs), einige Mineralien und Proteine oder besser gesagt essentielle Aminosäuren, die in größerem Maße in Proteinen tierischen Ursprungs vorkommen.

Um dem entgegenzuwirken, müssen wir uns zuerst an einen qualifizierten Fachmann wenden, der einen perfekt ausgewogenen Ernährungsplan erstellt, um die oben genannten Probleme so weit wie möglich zu minimieren und um beurteilen zu können, ob die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln, wie zum Beispiel einem Vitamin-B12-Ergänzungsmittel oder einem veganen Proteinshake, sinnvoll oder notwendig wäre, um den täglichen Bedarf zu decken.

Veganer und Sportler…

Wenn wir einen Schritt weitergehen und uns in die Welt des Sports begeben, stellen wir fest, dass aktive Menschen einige Mängel oder gewisse Einschränkungen bei der Aufnahme aller notwendigen Nährstoffe haben können, um den Energiebedarf, die physiologischen Anpassungsprozesse, die Leistungs- oder die Erholungsprozesse zu decken.

Denken wir daran, dass wir neben Proteinen noch 2 weitere Makronährstoffe benötigen: Kohlenhydrate und Fette. Vegane Sportler haben in der Regel keine Probleme mit diesen 2 Makronährstoffen, da pflanzliche Lebensmittel reich an ihnen sind. Zum Beispiel sind für erstere Getreide, Hülsenfrüchte und Knollenfrüchte die Hauptquellen; während für letztere Lebensmittel wie Samen, Nüsse oder Öle mehr als ausreichend sind, um sie damit zu versorgen. Um Sportlern dennoch bei der Energieversorgung zu helfen, gibt es auf dem Markt einige Nahrungsergänzungsmittel in Form von veganen Energieriegeln, die vor allem während des Sports eingenommen werden können und in diesem Fall salzig sind, was einerseits aufgrund ihres Salzgehalts (Natrium) die Hydratation verbessert, und andererseits eine Alternative zu den üblichen süßen Verpflegungsmöglichkeiten wie Obst, Datteln usw. bietet.

Der Fall der Proteine ist komplizierter, da, wie bereits erwähnt, pflanzliche Lebensmittel keine sehr reichhaltige Quelle dafür sind und die ernährungsphysiologische Qualität oder der biologische Wert derselben nicht am höchsten ist. Daher kann es oft zu einer unzureichenden Proteinzufuhr kommen oder es kann ein Defizit an einigen essentiellen Aminosäuren geben, d.h. an solchen, die wir unbedingt mit der Nahrung aufnehmen müssen, weil der Körper sie nicht "herstellen" kann. Dies kann die Proteinbiosynthese und somit die Erholungsprozesse usw. gefährden. Hier können Nahrungsergänzungsmittel in Form von Shakes mit pflanzlichen Proteinen von großer Bedeutung sein, da sie eine ausreichende Dosis (20 – 25 g Protein pro Shake) in einer leicht verdaulichen Form liefern.

Es sind neue Rohstoffe auf Basis von mikronisierten Pflanzenproteinen entstanden, was die Löslichkeit und Textur dieser erheblich verbessert.

Das große Handicap, das diese Art von Shakes bisher hatten (und die meisten immer noch haben), ist, dass Textur und Geschmack nichts mit denen ähnlicher Produkte nicht-pflanzlichen Ursprungs, wie zum Beispiel Molkenprotein (Whey), zu tun haben. Dank der neuesten Forschungsergebnisse in der Lebensmitteltechnologie sind jedoch neue Rohstoffe auf Basis von mikronisierten Pflanzenproteinen entstanden, was die Löslichkeit und Textur dieser erheblich verbessert. Darüber hinaus wurden Produkte wie Vegan Protein plus von Crown Sport Nutrition mit den wichtigsten essentiellen Aminosäuren angereichert, um ein vollständiges Protein zu erhalten, ohne verschiedene pflanzliche Quellen mischen zu müssen. So entsteht ein vollständigeres, besser verdauliches und angenehmeres Produkt mit einer höheren Konzentration an Proteinen und essentiellen Aminosäuren, zum Beispiel an Leucin, das für die Muskelregeneration unerlässlich ist.

Jetzt können endlich Sportler und aktive Menschen, die sich vegan ernähren, hervorragende Nahrungsergänzungsmittel genießen, um ihren Lebensstil bestmöglich zu ergänzen.

Pablo Felipe Martin

Dipl.-Chem. und Lebensmittelwissenschaften und -technologie (UAM) (Mitglied Nr. 7.674)
Personal Trainer (UCM), TRX-Instruktor, Ausbilder, Referent, Kolumnist

Instagram: @pablofelipemartinsanz

15% RABATT IM WEB MIT DEM CODE: CROWN15
*Kostenloser Versand bei Bestellungen über 25€