Wie bereits erwähnt, spielt Glykogen (die Speicherform der Kohlenhydrate) eine grundlegende Rolle bei der sportlichen Leistung.1 Insbesondere ist Glykogen von besonderer Bedeutung, wenn Übungen mit hoher Intensität (>80 % des maximalen Sauerstoffverbrauchs) durchgeführt werden, da es die Hauptenergiequelle (zusammen mit Phosphokreatin) bei Aktionen wie Sprints oder wiederholten intensiven Anstrengungen darstellt. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass die Reduzierung des Glykogenspiegels nach einer intensiven Anstrengung die Fähigkeit des sarkoplasmatischen Retikulums, Kalzium freizusetzen, verringert, wodurch die Muskelkontraktionsfähigkeit beeinträchtigt wird.2 Aus diesem Grund ist es von entscheidender Bedeutung, die Glykogenspeicher so hoch wie möglich zu halten, insbesondere bei Sportarten, bei denen hochintensive Aktionen überwiegen, einschließlich Mannschaftssportarten (Fußball, Basketball, Handball usw.).
Bedeutung von Glykogen im Mannschaftssport
Obwohl die Auswirkungen von Ausdauersportarten (wie Laufen, Radfahren oder Skifahren) auf die Glykogenspeicher und die Vorteile der Kohlenhydrat-Supplementierung in diesen Sportarten ausgiebig untersucht wurden, sind die Auswirkungen von Mannschaftssportarten auf die Glykogenspeicher viel unbekannter. Bereits vor 15 Jahren entnahm eine Studie unter der Leitung der Forscher Jens Bangsbo und Peter Krustrup, die in der renommierten Fachzeitschrift Medicine and Science in Sports and Exercise veröffentlicht wurde, Fußballspielern (4. dänische Liga) vor und nach einem Spiel Muskelbiopsien des Quadrizeps.3 Die Forscher stellten fest, dass der Glykogenspiegel während des Spiels praktisch um die Hälfte (42 %) sank, wobei die Hälfte der Fasern völlig leer war. Darüber hinaus ging diese Abnahme des Glykogenspiegels mit einer Verringerung der Sprintfähigkeit um 3 % in der zweiten Hälfte des Spiels im Vergleich zur ersten einher.3
Ähnlich hat kürzlich eine Studie unter der Leitung der Forscher Íñigo San Millán und Julio Calleja die Auswirkungen eines Fußballspiels auf die muskulären Glykogenspeicher bei Spielern der Major League Soccer in den Vereinigten Staaten analysiert, obwohl dies in diesem Fall indirekt gemessen wurde (mithilfe eines Ultraschallgeräts, das den Glykogenspiegel nicht-invasiv schätzt).4 In diesem Fall zeigten die Ergebnisse, dass, obwohl die Spieler nach dem Aufwärmen (40 Gramm) und während des Spiels (65 Gramm in der Halbzeit) Kohlenhydrate zu sich nahmen, das Muskelglykogen im Durchschnitt um 20 % reduziert war. Tatsächlich variierten die Reduktionen zwischen den Spielern von 6 % bis zu 45 %, wobei die größte Reduktion bei den Spielern auftrat, die die größte Anstrengung unternahmen (Stürmer und Mittelfeldspieler) im Vergleich zu den Verteidigern oder dem Torhüter.
Kohlenhydrat-Supplementierung im Mannschaftssport
Diese Ergebnisse würden daher die Bedeutung der Kohlenhydrat-Supplementierung im Mannschaftssport unterstützen, insbesondere bei Spielern, die die meiste Anstrengung leisten. Dies sind in der Tat die Empfehlungen einer Übersichtsarbeit unter der Leitung von Dr. Asker Jeukendrup, in der geschlossen wird, dass die Kohlenhydrat-Supplementierung vor und während eines Spiels (30-60 Gramm pro Stunde, z.B. in einem 0,5- oder 1-Liter-Getränk pro Stunde mit 6 % Kohlenhydraten) die intermittierende Hochleistungsfähigkeit zu verbessern scheint.5 Darüber hinaus könnte nicht nur die körperliche Leistungsfähigkeit profitieren, sondern eine Studie an professionellen Fußballspielern zeigte, dass die Kohlenhydrat-Supplementierung während eines simulierten Spiels die Verringerung der Geschwindigkeit und Schussgenauigkeit abmilderte, die normalerweise im Laufe des Spiels auftritt.6
Fazit
Obwohl wir oft die wichtige Rolle der Ernährung während der Spiele vergessen, können Kohlenhydrate im Mannschaftssport einen großen Unterschied in der Leistung ausmachen. Während des Spiels kommt es zu einer Entleerung der Glykogenspeicher – insbesondere bei den Spielern, die die größte Anstrengung leisten, wie Mittelfeldspieler und Stürmer –, was mit körperlicher Ermüdung und einer Verschlechterung der technischen Fähigkeiten (z.B. Ballschuss) verbunden ist. Daher ist die Kohlenhydrat-Supplementierung (30-60 Gramm pro Stunde) vor und während des Spiels eine empfehlenswerte Strategie, ebenso wie die Supplementierung nach dem Spiel zur Förderung der anschließenden Erholung.
