[:es]La cafeína es una de las ayudas ergogénicas más reconocida y utilizada en todo el mundo gracias a sus efectos en la mejora del rendimiento en varias modalidades deportivas, encontrándose numerosos metaanálisis que indican una mejora en disciplinas de resistencia, resistencia muscular, fuerza, potencia etc…
En mayoría de ocasiones, dosis de 3-6 mg/kg de cafeína ejercen sus beneficios en el rendimiento a través de varios mecanismos. Uno de ellos como antagonista del receptor de adenosina (Figura 1), mejorando la activación muscular, reduciendo la sensación de fatiga y dolor. Es sabido que todos estos beneficios junto a sus principales efectos secundarios son dependientes de diversos polimorfismos a nivel genético que intervienen en la metabolización y en su acción a nivel de receptores de adenosina (CYP1A2, AHR y ADORA2A). Además de otras variables como puede ser la habituación al consumo de esta sustancia, forma de ingesta (chicle, bebida, capsula…), dosis, sexo, ciclo menstrual, estado nutricional y entrenamiento, timing (momento de ingesta) y otros factores a nivel epigenético.
FIG. 1 Efecto a nivel cerebral de la cafeína (adaptado de examine.com)
Un potencial mecanismo que actualmente se encuentra poco explorado es si el sabor amargo de la cafeína media en algunos de sus efectos ergogénicos, ya que investigaciones anteriores han demostrado que los sabores amargos (como el de la quinina) tienen la capacidad de mejorar el rendimiento y este hecho se encuentra mediado por receptores del sabor amargo en la boca y parte superior del tracto gastrointestinal, aunque esto puede no ocurrir a la misma vez.
De esta forma, algunos autores remarcan la posibilidad de una mejora del rendimiento al igual que se produce en otras estrategias similares como el uso de mentol o el enjuague con carbohidratos donde parece ser que el sabor dulce, estimula regiones a nivel cerebral a través de receptores de la cavidad oral.
Algunas de las consideraciones de todo esto es que la ingesta de cafeína en forma liquida (para que tenga el mismo amargor que la quinina) es complicada de ingerir debido a su poca palatabilidad. Por otra parte, las bebidas para deportistas con cafeína o el café no tienen el suficiente amargor para provocar dichas respuestas a nivel ergogénico.
Además, de que se debe ingerir y no basta tan solo con enjuagar la boca, ya que existen receptores a nivel del tracto digestivo que quizás sean mas importantes incluso que los de la boca. Con todo esto, nos encontramos bastantes controversias en la poca bibliografía existente, descartando la mejora del rendimiento de forma directa con tan solo enjuagues con soluciones de cafeína a pesar de que existan receptores de adenosina en la boca y esta sustancia se pueda absorber a través de la membrana bucal.
Sin embargo, la explicación de todo esto, podría ser el tiempo limitado (10 seg) que la cafeína se encuentra en la cavidad oral Vs a nivel intestinal (45 min) por lo que no daría tiempo a aumentar la concentración de caféina en plasma tan solo utilizando enjuagues.
Por otra parte, otros ensayos dedicados a evaluar el tiempo de reacción, tareas a nivel cognitivo y su función durante el desempeño de la actividad si que han concluido con efectos beneficiosos.
Otro punto para añadir sería el conocimiento de la variación interindividual sobre la capacidad de detectar los sabores amargos, que se traduce en que el principal potencial ergogénico por una dosis estandarizada de cafeína se debe a diferencias en la respuesta del sabor (existiendo personas genéticamente predispuestas “TAS2R GENE” con mayor cantidad de receptores y mayor sensibilidad al sabor amargo). Finalmente, parece ser que algunos de los efectos de mejora del rendimiento de la cafeína podrían ser impulsados por mera expectativa o placebo (ya que, si a un deportista le das algo amargo y relaciona el sabor con la cafeína, sabiendo que la cafeína mejora el rendimiento, lo mejorara sin saber que le has dado algo que no lleva dicha sustancia).
Para concluir, según los autores sobre dicha hipótesis y junto con otros problemas no resueltos con respecto al uso de cafeína en el deporte, sugieren que resulta tentador creer que sabemos todo sobre la cafeína como potenciador del rendimiento, existiendo aún un largo camino por recorrer. Tan solo descubriendo algunas de las complejidades que rodean el uso de esta sustancia, tenemos el potencial de mejorar aún más el rendimiento de nuestros deportistas durante los próximos años.
BIBLIOGRAFÍA
- Pickering C. Are caffeine´s performance-enhancing effects partially driven by its bitter taste ? 2019;131(April).
- Pickering C, Grgic J. Caffeine and Exercise : What Next ? Sport Med [Internet]. 2019;49(7):1007–30.
- Southward K, Rutherfurd-Markwick K, Badenhorst C, Ali A. The Role of Genetics in Moderating the Inter-Individual Differences in the Ergogenicity of Caffeine. Nutrients. 2018;10(10):1352.
- Pickering C, Kiely J. Are the Current Guidelines on Caffeine Use in Sport Optimal for Everyone? Inter-individual Variation in Caffeine Ergogenicity, and a Move Towards Personalised Sports Nutrition. Sport Med. 2018;48(1):7–16.
- Grgic J, Grgic I, Pickering C, Schoenfeld BJ, Bishop DJ, Pedisic Z. Wake up and smell the coffee: Caffeine supplementation and exercise performance – An umbrella review of 21 published meta-analyses. Br J Sports Med. 2019;1–9.
AUTOR
Marcos Rueda Córdoba
- Graduado en Nutrición humana y Dietética (UGR) y Máster Oficial en nutrición en la actividad física y deporte (UCAM). Antropometrista ISAK I, Creador de contenido y cursos especializados en nutrición deportiva a través de plataformas online y presencial. Docente en Grupo San Valero (Universidad San Jorge, Zaragoza)
- Consulta de Nutrición presencial en Granada y online
[:en]Caffeine is one of the most recognized and used ergogenic aids in the world thanks to its effects in improving performance in various sports modalities, being numerous meta-analyzes that indicate an improvement in resistance disciplines, muscular endurance, strength, power etc…
In most cases, doses of 3-6 mg / kg of caffeine exert their performance benefits through various mechanisms. One of them as an adenosine receptor antagonist (FIGURE 1), improving muscle activation, reducing the feeling of fatigue and pain. It is known that all these benefits together with its main side effects are dependent on various polymorphisms at the genetic level that are involved in the metabolization and its action at the level of adenosine receptors (CYP1A2, AHR and ADORA2A). In addition to other variables such as habituation to the consumption of this substance, form of intake (gum, drink, capsule …), dose, sex, menstrual cycle, nutritional status and training, timing (time of intake) and other factors at the level epigenetic.
A potential mechanism that is currently under-explored is whether the bitter taste of caffeine mediates some of its ergogenic effects, since previous research has shown that bitter flavors (such as quinine) have the ability to improve performance and This fact is mediated by bitter taste receptors in the mouth and upper part of the gastrointestinal tract, although this may not occur at the same time.
In this way, some authors emphasize the possibility of an improvement in performance as it occurs in other similar strategies such as the use of menthol or carbohydrate rinsing where it seems that the sweet taste stimulates regions at the brain level through receptors of the oral cavity.
Some of the considerations of all this is that the intake of caffeine in liquid form (so that it has the same bitterness as quinine) is complicated to ingest due to its low palatability. On the other hand, drinks for athletes with caffeine or coffee do not have enough bitterness to cause such responses at the ergogenic level.
In addition, that it should be ingested and it is not enough just to rinse the mouth, since there are receptors at the level of the digestive tract that may be more important even than those in the mouth. With all this, we find quite a lot of controversies in the little existing literature, ruling out the improvement of performance directly with only rinses with caffeine solutions despite the existence of adenosine receptors in the mouth and this substance can be absorbed through the oral membrane
However, the explanation of all this could be the limited time (10 sec) that caffeine is in the oral cavity Vs at the intestinal level (45 min) so it would not give time to increase the concentration of plasma caffeine so Only using rinses.
On the other hand, other essays dedicated to evaluating reaction time, tasks at the cognitive level and their function during the performance of the activity if they have concluded with beneficial effects.
Anther point to add would be the knowledge of the interindividual variation on the ability to detect bitter flavors, which translates into the fact that the main ergogenic potential for a standardized dose of caffeine is due to differences in the taste response (there are genetically predisposed people “ TAS2R GENE ”with greater amount of receptors and greater sensitivity to bitter taste). Finally, it seems that some of the effects of improving the performance of caffeine could be driven by mere expectation or placebo (since, if an athlete gives something bitter and relates the taste to caffeine, knowing that caffeine improves the performance, it will improve without knowing that you have given him something that does not carry that substance).
To conclude, according to the authors about this hypothesis and together with other unresolved problems regarding the use of caffeine in sports, they suggest that it is tempting to believe that we know everything about caffeine as a performance enhancer, there is still a long way to go. Just by discovering some of the complexities surrounding the use of this substance, we have the potential to further improve the performance of our athletes over the next few years.[:]
